Pollo con espinacas y tomate

Hoy tenía antojo de pollo. Mientras corría a mi casa para ponerme a escribir empecé a revisar mentalmente mi refrigerador y la idea salió.
Como este es el primer post debo aclarar, yo no soy de cantidades ni cuestiones metódicas, la idea sale y se van ajustando los ingredientes sobre la marcha.
Primero agarré una pechuga de pollo, la corté en trozos y la sazoné -para sazonar echó sal con ajo, pimienta y salsa inglesa, no más-.
A parte lavé unas cuantas hojas de espinaca, las cuales corté en tiritas, y corté medio tomate en trozos grandes.
Derretí mantequilla en la sartén -una cucharada grande más o menos-, y eché las espinacas para que se empezarán a cócer; sin que estuvieran hechas por completo eché el pollo y el tomate.
Dejé todo en la estufa hasta que el pollo estaba bien asado, removiendo ocasionalmente todos los ingredientes.
En un plato puse un poco de lechuga y le agregué un poco de aceite de olivo.
La preparación no tomó más de 15 minutos.
Disculpen si la foto no se ve antojable, pero de sabor quedó muy bien.